個人基本情況： 王儲炎，安徽安慶人，博士，教授，碩士生導師，合肥學院科研處處長、服務地方辦公室主任，安徽省教壇新秀，安徽省農產品加工產業技術體系果蔬加工崗位科學家，合肥市烘焙食品工程技術研究中心主任等。 研究方向： 農產品加工，功能性食品開發，農業資源綜合利用。 講授課程： 食品加工工藝學，功能性食品，生物制品檢驗檢疫，食品添加劑。 主要教研科研情況： 多年來一直從事農產品加工、功能性食品開發和農業資源綜合利用方面的研究工作，先后主持和參與國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、農業部公益性行業專項、國家星火計劃、安徽省重大科技專項、安徽省重點研究與開發計劃項目、安徽省自然科學基金項目、安徽高校自然科學研究項目等50余項，參與獲得全國農牧漁業豐收獎一等獎1項、省科技進步三等獎3項。2021年，主持申報的“江淮流域藍莓新品種選育與精深加工關鍵技術研究及應用”獲得安徽省科技進步三等獎。 在教研上，多次主持省級教學研究重點項目、省級校企合作實踐教育基地項目等，均以“優秀”成績結題驗收。2015年獲得安徽省教學成果二等獎，2018年獲得校級教學成果一等獎。同時，多次指導學生參加安徽省大學生食品設計創新大賽，獲得一等獎4次、二等獎1次、三等獎3次，2017年、2018年和2020年被評為優秀指導教師。 目前在國內外刊物上以第一作者發表論文30余篇，其中一類論文11篇，授權國家專利10余項，制定安徽省地方標準2項，主編教材《果汁果酒加工實訓》，參編著作3本。 聯系方式： 電話：0551-62158090
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